Навальне зберігання овочів

Зберігання навалом підходить, в основному, для картоплі, цибулі та деяких коренеплодів. Основною перевагою системи зберігання навалом є: рівномірний розподіл повітряних потоків по всьому об’єму насипу та рівномірне поле температур. Якщо вентиляція буде правильно організована, то при такому способі зберігання кожен плід буде обдуваний повітрям. Однак ця система ставить більш високі вимоги до точності вентиляції та холодильного обладнання.

Камери змішування для зберігання навалом, як правило, збудовані як частина сховища. Вентиляційні канали можуть бути як «надпільними», так і «підпільними», дерев’яними та металевими.

Однією з особливостей зберігання плодів навалом є необхідність вивантаження та завантаження продукції за допомогою транспортувальних конвеєрів.