Основным принципом работы холодильных помещений для овощехранения является ускоренное охлаждение хранилища. Когда продукция проходит начальную стадию загрузки, система охлаждает их до требуемой температуры. Далее продукция оставляется на хранение в определенных для нее условиях. В хранилищах на современных предприятиях предусмотрены отдельные камеры для каждой плодовой культуры с определенными режимами сохранения. Какими параметрами обладают стандартные холодильные камеры…
