Одним из самых важных этапов в технологии хранения является предварительное охлаждение продукции с поля (или сада) в минимально возможные сроки. Интенсивное охлаждение позволяет добиться высокого качества продукции и более длительных сроков хранения, что особенно важно при необходимости транспортировки продукции конечному потребителю на большие расстояния (экспорт). Практические исследования показывают что наиболее приемлемым интенсивным охлаждением для…